Հավի կրծքամսով անչափ համեղ տորթ-աղցան
Հավի կրծքամսով անչափ համեղ տորթ-աղցան։
Ձանձրացե՞լ եք հավի կրծքամսով նույնատիպ աղցաններից։ Այս աղցանը հաստատ դուր կգա համտեսողին, իր չկրկնվող համով և տեսքով։
Հավի կրծքամսով այս աղցանը պատրաստելը առանձապես բարդ չէ, պարզապես մի քիչ ժամանակ է պետք հատկացնել։
Պատրաստման եղանակն ու պահանջվող մթերքները կարող եք տեսնել ստորև տեսանյութում
Ինչու է այս տորթ-աղցանը հատկապես համեղ
Հավի կրծքամսով տորթ-աղցանը հայկական և ընդհանրապես տարածաշրջանային խոհանոցում մեծ սիրահարներ ունեցող ուտեստներից է, քանի որ այն համատեղում է հագեցնող մսային շերտն ու թարմ բանջարեղենային աղցանի թեթևությունը մեկ ամբողջական, տեսողականորեն տպավորիչ ուտեստի մեջ։ Այն հատկապես հարմար է, երբ ցանկանում եք հյուրերին զարմացնել ինչ-որ նոր, յուրահատուկ բանով, բայց չեք ցանկանում շատ ժամանակ ծախսել բարդ պատրաստման վրա։
Ի տարբերություն ավանդական աղցանների, տորթ-աղցանը շերտավորված է, ինչը թույլ է տալիս ամեն մի հատվածում համատեղել տարբեր հյուսվածքներ ու համեր՝ մսային շերտից մինչև թարմ, խրթխրթան բանջարեղեն և կրեմային սոուս։
Խորհուրդներ պատրաստման և մատուցման համար
Հավի կրծքամիսը նախապես եփելիս կարևոր է չչորացնել այն, որպեսզի պահպանվի հյութալիությունը։ Խորհուրդ է տրվում կրծքամիսը եփել գոլ ջրի մեջ՝ մի փոքր աղով և դափնու տերևով, ապա հանել կրակից անմիջապես, երբ պատրաստ է, և թողնել սառչել բնական ձևով։
Շերտերը դասավորելիս խորհուրդ է տրվում օգտագործել կլոր կամ քառակուսի ձև, որպեսզի տորթ-աղցանը ստանա հավասար, կոկիկ տեսք։ Յուրաքանչյուր շերտի միջև հավասարաչափ բաշխեք սոուսը, որպեսզի բոլոր շերտերը լավ թրջվեն և միախառնվեն համային առումով։
Պահպանման խորհուրդներ
Պատրաստի տորթ-աղցանը լավագույնս մատուցվում է մի քանի ժամ սառնարանում պահելուց հետո, որպեսզի շերտերը լավ կպչեն միմյանց և հեշտությամբ կտրվեն։ Այն կարելի է պահել սառնարանում մինչև 1-2 օր՝ հերմետիկ փակվող տարայի կամ սննդային թաղանթի տակ։
