Բլինչիկի լիստեր պատրաստելու համեղ բաղադրատոմս
Բլինչիկի լիստեր պատրաստելու համեղ բաղադրատոմս
Bavnews.am-ը ձեզ է ներկայացնում բլինչիկի լիստեր ( blinchiki lister ) պատրաստելու համեղ բաղադրատոմս
Բարակ, չքանդվող, էլաստիկ շերտերը հարմար միջոց են ցանկացած տիպի միջուկ փաթաթելու համար: Այն ավանդական ուտեստ է, որոնք շատ սիրված են հատկապես նախաճաշին կամ թեյի հետ։ Ահա մի պարզ և համեղ բաղադրատոմս բլինչիկի լիստեր պատրաստելու համար:
Բլինչիկի խմորի համար
3 ձու
1 բաժակ գոլ ջուր
3 բաժակ կաթ
2.5 բաժակ ալյուր
1 ճաշի գդալ բուսայուղ
1 թեյի գդալ աղ
Բլինչիկի միջուկի համար
0.5 կգ հորթի փափուկ միս
1 գլուխ սոխ
1 սուրճի բաժակ բրինձ
բուսայուղ
համեմ, մաղադանոս
աղ, սև և կարմիր պղպեղ
Հարիչով հարել ձուն, շարունակելով հարել, ավելացնել ջուրը, կաթը, աղը, բուսայուղն ու ալյուրը: Թավան լավ տաքացնել, խմորը շերեփով լցնել մեջը և թխել բարակ լավաշներ: Թողնել սառչի:
Տավարի միսը խաշել և աղալ: Սոխը նույնպես աղալ: Թավայի մեջ բուսայուղ լցնել, տապակել նախ սոխը, ապա ավելացնել միսը, մի քիչ տապակելուց հետո ավելացնել նախօրոք խաշած բրինձը, համեմել աղով, սև և կարմիր պղպեղով:
Ավելացնել կտրատած կանաչին, խառնել և վերցնել կրակից: Թողնել սառչի:
Պատրաստի լավաշների վրա դնել միջուկը և փաթաթել: Տապակել բուսայուղի մեջ: Ըստ նախընտրության՝ մատուցել թթվասերով:
Օգտակար խորհուրդներ և տարբերակներ
Բլինչիկները (բարակ նրբաբլիթներ) ռուսական և հետխորհրդային տարածքի խոհանոցում ունեն երկար ավանդույթ և կարող են պատրաստվել ինչպես քաղցր, այնպես էլ աղի միջուկով։ Հորթի փափուկ մսով միջուկը այս բաղադրատոմսում ապահովում է հագեցնող, ամբողջական ուտեստ, որը հարմար է ինչպես նախաճաշի, այնպես էլ ընթրիքի համար։
Խմորը պատրաստելիս կարևոր է հասնել հեղուկ, առանց կոշտուկների հյուսվածքի, որպեսզի բլինչիկները ստացվեն բարակ ու հավասարաչափ։ Թավան տաքացնելիս օգտագործեք չափավոր կրակ, որպեսզի բլինչիկները չայրվեն և հավասարաչափ թխվեն երկու կողմից։
Հորթի մսի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաև հավի կամ խոզի աղացած միս, կախված ձեր նախասիրություններից։ Միջուկին կարող եք ավելացնել նաև մանր կտրատած սունկ կամ պանիր՝ ավելի հարուստ համի համար։
Պատրաստի բլինչիկները կարելի է պահել սառնարանում մինչև 2 օր՝ հերմետիկ փակվող տարայի մեջ։ Տաքացնելիս լավագույնն է օգտագործել թավա՝ ցածր կրակի վրա, որպեսզի բլինչիկները չչորանան։
