Պատրաստում ենք շատ համեղ Սալյանկա
Պատրաստում ենք շատ համեղ Սալյանկա
Տոներից հետո սառնարանում ավելացել է երշիկ, ձիթապտուղ, միս և այլն․․․ որպես կանոն՝ նման դեպքերում օգնության է հասնում Պիցցան։
Պատրաստում կամ արդեն պատրաստի գնում ենք խմորը, վրան քսում մեր նախընտրած սոուսն ու ինչ ավելացել է սառնարանում։
Բայց այս անգամ եկեք խախտենք կանոնն ու պատրաստենք մեկ այլ՝ շատ ավելի համեղ ուտեստ։ Առաջարկում ենք պատրաստել այս ճաշատեսակն ու զարմացնել բոլորին, որը կոչվում է՝ “Солянка”:
Մանրամասները՝ տեսանյութում
Ինչ է Սալյանկան
Սալյանկան ավանդական ապուր է, որը լայն տարածում ունի ռուսական և ընդհանրապես սլավոնական խոհանոցում։ Այն առանձնանում է իր հարուստ, թթվաշ-կծու համով, որը ձևավորվում է թթու վարունգի, ձիթապտուղի, կիտրոնի հյութի և տարբեր տեսակի մսամթերքի (երշիկ, ապխտած միս, նրբերշիկ) համադրությամբ։
Ի տարբերություն շատ այլ ապուրների, Սալյանկան ունի բավականին կենտրոնացված, հագեցած համ, ինչի պատճառով այն սովորաբար մատուցվում է ավելի փոքր չափաբաժիններով, քան սովորական ապուրները։
Ինչու փորձել այս ապուրը
Սալյանկան հիանալի ընտրություն է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են փորձարկել նոր, աշխարհի տարբեր խոհանոցներից ծանոթ բաղադրատոմսեր։ Ապուրի կծու-թթվաշ բնույթը այն դարձնում է հատկապես հարմար ցուրտ եղանակին, երբ ցանկանում եք ինչ-որ ջերմացնող և հագեցնող բան ուտել։
Բաղադրիչների բազմազանության շնորհիվ Սալյանկան կարելի է հարմարեցնել ձեր տան մեջ առկա մթերքներին՝ օգտագործելով տարբեր տեսակի մսամթերք և բանջարեղեն, ինչը այս ապուրը դարձնում է ճկուն և հարմարեցվող ընտանեկան բաղադրատոմս։
Խորհուրդներ մատուցման համար
Սալյանկան ավանդաբար մատուցվում է թթվասերով և թարմ դանդուրով, ինչը հավասարակշռում է ապուրի կծու-թթվաշ համը։ Կիտրոնի մի կտոր ևս կարող եք ավելացնել ուղղակի ափսեի մեջ՝ լրացուցիչ թարմություն հաղորդելու համար։ Ապուրը հատկապես համեղ է դառնում մեկ օր հանգստանալուց հետո, երբ բոլոր բաղադրիչների համերը լավ միախառնվում են։
