Ինչպե՞ս պատրաստել քաբաբ մանղալի վրա, որ միսը չթափվի շշերից (Տեսանյութ)

Ինչպե՞ս պատրաստել քաբաբ մանղալի վրա, որ միսը չթափվի շշերից:

Ինչու է մանգալի քաբաբը յուրահատուկ

Մանգալի վրա պատրաստվող քաբաբը ունի հատուկ, ծխային բույր և համ, որը հնարավոր չէ ստանալ այլ եղանակներով պատրաստելիս։ Բաց կրակի վրա եփումը հաղորդում է մսին բնորոշ խրթխրթան կեղև՝ պահպանելով ներսի հյութալիությունը։

Հայկական ավանդույթներում մանգալի քաբաբը հաճախ պատրաստվում է ընտանեկան կամ ընկերական հավաքույթների ժամանակ, դառնալով ոչ միայն կերակուր, այլև ընդհանուր փորձառություն ու ավանդույթ։

Խորհուրդներ պատրաստման համար

Միսը նախապես մարինացնելը կարող է զգալիորեն բարելավել վերջնական համը։ Փայտածուխը պետք է լավ բոցավառված լինի, բայց առանց բոց արձակելու, նախքան մսի եփումը սկսելը՝ հավասարաչափ ջերմության համար։