Պատրաստում ենք համեղ Բրաունի՝ ամենահեշտ և ճիշտ տարբերակով

Պատրաստում ենք համեղ Բրաունի՝ ամենահեշտ և ճիշտ տարբերակով։

Բաղադրամասեր

100գ սև շոկոլադ, 180գ կարագ, 200գ շաքարավազ, 4 հատ ձու, 100գ ալյուր, 100գ ընկույզ:

Բրաունի պատրաստման եղանակը

Շոկոլադը մանրեցնել և սերուցքային կարագի հետ դնել եռացող ջրի գոլորշու վրա, անընդմեջ հարել գդալով։ Ստացված պինդ զանգվածը հանել կրակի վրայից և թողնել սառչի։

Միևնույն ժամանակ ձվերը խառնել 100գ շաքարավազի հետ՝ հետևյալ կերպ․ ձուն ջարդել առանձին ամանի մեջ և հարել, մաս-մաս ավելացնել շաքարավազը և հարել 2-3 րոպե։

Դանակի օգնությամբ մանրեցնել ընկույզը։ Շոկոլադի վրա ավելացնել մնացած շաքարավազը, այնուհետև ալյուրը, մանրեցված ընկույզը և լավ խառնել։ Ավելացնել շաքարի և ձվի զանգվածը և լավ խառնել շոկոլադե զանգվածի հետ։

Խմորի գույնը պետք է ստացվի համասեռ։ Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան։ Տապակի հատակին դնել սննդային թուղթ։ Վրան լցնել խմորը և թխել 25-30 րոպե։

Վերջ. Ահա և համեղ Բրաունի, ամենահեշտ և ճիշտ տարբերակով։ Բարի ախորժակ։

Օգտակար խորհուրդներ և տարբերակներ

Բրաունիի ամենակարևոր առանձնահատկությունը նրա յուրահատուկ, մի փոքր խոնավ, կրեմային կենտրոնն է, որը տարբերում է այն սովորական թխվածքից։ Ցանկալի հյուսվածքի հասնելու համար կարևոր է չգերխաշել խմորը վառարանում. բրաունին պատրաստ է, երբ եզրերը կոշտացել են, բայց կենտրոնը դեռ մի փոքր փափուկ է։

Ընկույզի փոխարեն կարող եք օգտագործել նուշ, պնդուկ կամ պիստակ, կախված ձեր նախասիրություններից։ Շոկոլադի տեսակը ընտրելիս խորհուրդ է տրվում օգտագործել բարձրորակ, առնվազն 60-70% կակաո պարունակությամբ սև շոկոլադ՝ ավելի հարուստ և հագեցած համի համար։

Պահպանման խորհուրդներ

Պատրաստի բրաունին կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում հերմետիկ փակվող տարայի մեջ մինչև 3-4 օր։ Ավելի երկարատև պահպանման համար կարող եք այն դնել սառնարան՝ մինչև մեկ շաբաթ, կամ սառեցնել՝ մինչև 2-3 ամիս։ Մատուցելուց առաջ սառեցված բրաունին խորհուրդ է տրվում մի փոքր տաքացնել՝ իր հատկանշական կրեմային հյուսվածքը վերականգնելու համար։