Նուրբ թխվածքաբլիթ կաթնաշոռային խմորից

Նուրբ թխվածքաբլիթ կաթնաշոռային խմորից

Նուրբ թխվածքաբլիթ կաթնաշոռային խմորից․ պատրաստվում է շատ հեշտ և արագ։ Շատ համեղ տնական թխվածքներ, որը պատրաստելու համար հարկավոր չէ մեծ ջանքեր գործադրել։

Բաղադրիչներ

կաթնաշոռ – 250 գրամ,

մարգարին – 100 գրամ,

ալյուր – 400 գրամ,

ձվի դեղնուց – 2 հատ,

շաքար – 120 գրամ,

վանիլին – 1 գրամ,

սոդա – 1/4 թեյի գդալ,

աղ – 1 պտղունց։

Նուրբ թխվածքաբլիթների պատրաստման եղանակը

Խառնել կաթնաշոռը մարգարինի, շաքարի, վանիլի, աղ և ձվի դեղնուցի հետ։ Հարում ենք պատառաքաղով մինչև միատարր զանգված ստանալը։

Աստիճանաբար ավելացնում ենք խառնած սոդան ալյուրի հետ և հունցում ենք փափուկ խմոր։

Ալյուրը կարող է պահանջվել ավելի շատ կապված կաթնաշոռի յուղայնությունից և դեղնուցի չափերից։ Գրտնակում ենք խմորը 2-3 մմ հաստությամբ և կտրում ենք բաժակի տրամագծի չափով շրջանակեր։

Դնում ենք 3 կամ 4 շերտեր իրար վրա և զգուշորեն պտտում պատրաստելով ռուլետներ։ Բաժանում ենք ռուլետը դանակով մեջտեղից 2 մասի։

Անում ենք 2 վարդեր և դնում տապակայի մեջ, որը պատված է խոհանոցային թղթով

Եփում ենք 180 աստիճանի տակ մոտ 20 րոպե մինչև ախորժալի կարմիր գույն ստանալը, փորձելով չվառել։

Լցնում ենք տաք վարդերի վրա շաքարի փոշի։

Օգտակար խորհուրդներ և տարբերակներ

Այս թխվածքաբլիթների ամենամեծ առավելությունը կաթնաշոռի օգտագործումն է, որը հաղորդում է հատուկ, նուրբ, մի փոքր թթվաշ համ և հյութալի հյուսվածք, ի տարբերություն սովորական խմորով պատրաստվող թխվածքների։ Կաթնաշոռը նաև հարստացնում է ուտեստը սպիտակուցով և կալցիումով, ինչը այս աղանդերը դարձնում է համեմատաբար ավելի սննդարար տարբերակ։

Կաթնաշոռի յուղայնությունը ուղղակիորեն ազդում է խմորի հյուսվածքի վրա. որքան ավելի յուղոտ է կաթնաշոռը, այնքան ավելի փափուկ և հեշտ ձևավորվող կլինի խմորը։ Եթե կաթնաշոռը չոր է, կարող եք ավելացնել մի փոքր ավելի շատ մարգարին կամ կարագ՝ փափկելու համար։

Վարդի ձևավորման ժամանակ կարևոր է չսեղմել շերտերը շատ ամուր, որպեսզի եփելիս դրանք հավասարաչափ բացվեն և պահպանեն գեղեցիկ, ծաղկանման տեսքը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև մի փոքր դարչին կամ չամիչ՝ լրացուցիչ համային նրբերանգների համար։

Պատրաստի թխվածքաբլիթները ամենահամեղն են դեռ տաք, բայց նաև լավ պահվում են սենյակային ջերմաստիճանում 2-3 օր՝ հերմետիկ փակվող տարայի մեջ։ Մատուցելուց առաջ կարող եք դրանք թեթևակի տաքացնել վառարանում՝ թարմ, դեռ տաք համ վերականգնելու համար։